Веганская пицца с баклажанами.
Потребуется:
для теста: 2 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 2 чайные ложки пекарского порошка; половинка чайной ложки сахара (на выбор);
2/3 стакана воды или растительного молока; 1/4 стакана растительного масла. Для начинки: 1 баклажан, порезанный на кружочки или полукружочки;
оливковое масло; соль; 1 крупная луковица, порезанная на тонкие перышки; 1 стакан хумуса; ½ авокадо; кайенский перец.
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Вымешиваем из соответствующих ингредиентов тесто и откладываем в сторону отдохнуть.
Нарезаем баклажаны, сбрызгиваем маслом, посыпаем солью и отправляем запекаться в духовку на 20 минут. После первых 10 минут перевернуть кружки баклажанов на другую сторону. Вынимаем и ставим духовку на 220 градусов.
Разогреваем на сковороде масло, отправляем туда лук, щепотку соли и поджариваем его до тех пор, пока он не закарамелизируется. Можно добавить немного сахара.
Теперь собираем пиццу. Тесто раскатываем в лепешку, смазываем хумусом.
Далее распределяем по ней лук и кружочки баклажана.
Нарезаем авокадо ломтиками и также распределяем по пицце.
Посыпаем перцем и отравляем в духовку на 20 минут. Края должны зарумяниться. Вынимаем и по желанию сбрызгиваем оливковым маслом или бальзамическим уксусом.